Monday, July 11, 2011

Tomyam Campur


Hari ni teringin nak makan tomyam pula. Pes tomyam kak melur buat sendiri...baru rasa puas hati. Pes tomyam ni kak melur ambik resepi dari kak Liza (Hanieliza). Pes tomyam ni boleh juga dibuat pes ikan bakar..hehe..kira 2 dalam 1 la. Sekali buat buleh guna untuk 2 jenis masakan. 

Cara-cara nak buat pes tomyam:

Bahan-bahan

3 s/b cili kering kisar
1 s/b udang kering dikisar
1 s/b belacan
1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air
5 ulas bawang putih dikisar
10 ulas bawang merah dikisar
1 s/b gula
garam
2 s/b jus limau nipis
Minyak untuk menggoreng

Cara

1. Campurkan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.
4. Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.
5. Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.

Cara membuat Tomyam

200 gm udang
Bahan-bahan
Kubis bunga (dihiris)
Bawang putih 5 biji (diketuk)
Serai 3 batang (diketuk)
Tomato 1 biji (belah 4 bahagian)
Lobak merah 1/2 batang (dihiris)
Hirisan daging/ayam
Daun saderi 1/2 batang (hiris)
Daun limau purut 2 helai
Air perahan limau nipis/limau kasturi 2 biji (kalau tak nak tomyam terlalu masam, kurangkan ia)
1 inci lengkuas (diketuk)
1/2 bawang besar (dihiris)
3 biji cili padi (diketuk) kalau nak peda, letak lebih sikit

Cara membuat

Rebus hirisan ayam/daging lembu hingga empuk
Masukkan bawang putih dan serai biarkan hingga mendidih 
Masukkan udang biarkan lagi hingga mendidih dan udang masak
Masukkan pes tomyam, lengkuas dan cili padi
Masukkan kubis bunga, lobak merah, bawang besar, daun limau purut dan tomato
Bila masak sedikit masukkan perahan limau nipis/kasturi, daun saderi, garam dan sesuaikan rasa dengan meletak sedikit gula.

9 comments:

Terimakasih kerana meninggalkan komen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

facebook